Burger με καραμελωμένα κρεμμύδια

Burger με καραμελωμένα κρεμμύδια

Burger με καραμελωμένα κρεμμύδια

Αυθεντική συνταγή για hamburger με καραμελωμένα κρεμμύδια.

Υλικά

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά μία φορά περασμένο στη μηχανή του κιμά, με αρκετό λίπος (προτεινόμενα κομμάτια, λαιμός και λάπα ανάμεικτα)
  • 1/4 φλιτζανιού νερό παγωμένο
  • 4 ψωμάκια για hamburger
  • 2 κουτ. σουπ. βούτυρο
  • 4 κρεμμύδια μέτρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 κουτ. σουπ. ξίδι μπαλσάμικο
  • 2 κουτ. σουπ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • πιπέρι

Burger με καραμελωμένα κρεμμύδια

Burger με καραμελωμένα κρεμμύδια

Οδηγίες

  1. Βάζουμε τον κιμά σε μπολ, προσθέτουμε το κρύο νερό, αλάτι και πιπέρι και τον ζυμώνουμε καλά. Τον αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο.
  2. Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.Τα αφήνουμε να μαλακώσουν και να ξανθύνουν καλά για 10΄-15΄ σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μπαλσάμικο. Τέλος πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια με το μαϊντανό.
  3. Ισομοιράζουμε τον κιμά σε 4 μέρη. Πλάθουμε 4 burger, τα αλατοπιπερώνουμε εξωτερικά (όταν λιώνει το λίπος στο ψήσιμο το αλατοπίπερο φεύγει).
  4. Τα ακουμπάμε στη σχάρα και ψήνουμε για 3΄-4΄ από κάθε πλευρά, ανάλογα πώς τα θέλουμε ψημένα. Όσο λιγότερο τα ψήσουμε τόσο πιο ζουμερά θα είναι.
  5. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και τα ψήνουμε για λίγο στη σχάρα. Βάζουμε επάνω κρεμμύδια και burger, σκεπάζουμε με τα ψημένα ψωμάκια.

 

Comments are closed.