Φιλέτο κοτόπουλο με πουρέ μπρόκολου

Φιλέτο κοτόπουλο με πουρέ μπρόκολου

Μπουκιές από φιλέτο κοτόπουλο με πουρέ λαχανικών!

Υλικά

  • 3 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές
  • 1 πράσο καλά βρασμένο
  • 10 μπουκετάκια μπρόκολο καλά βρασμένα
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 300 ml νερό
  • 300 γραμμάρια κριθαράκι χοντρό
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Φιλέτο κοτόπουλο με πουρέ μπρόκολου

Φιλέτο κοτόπουλο με πουρέ μπρόκολου

Οδηγίες

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε το μπρόκολο και το πράσο.

     

  2. Τα βάζουμε να βράζουν ξεχωριστά σε αλατισμένο νερό.

     

  3. Μόλις βράσουν, τα μεταφέρουμε στο μούλτι ή σε ένα μπλέντερ.

     

  4. Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και τα χτυπάμε.

     

  5. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και ρυθμίζουμε τη φωτιά στο δυνατό.

     

  6. Μόλις ζεσταθεί το λάδι και αρχίσει να καίει, ρίχνουμε μέσα τις μπουκιές κοτόπουλου και τις σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ασπρίσουν.

     

  7. Σβήνουμε με το λευκό κρασί.

     

  8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πουρέ που φτιάξαμε με το μπρόκολο και το πράσο, το κριθαράκι και το νερό.

     

  9. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μεσαία βαθμίδα.

     

  10. Ελέγχουμε τη γεύση και αν δεν μας αρέσει, διορθώνουμε το αλατοπίπερο.

     

  11. Ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσει το φαγητό και αν χρειάζεται, προσθέτουμε ζεστό νερό για να βράσει το κριθαράκι.(περίπου 15 λεπτά).

     

  12. Μόλις πιει όλα τα υγρά του, το κοτόπουλο μας είναι έτοιμο.

 

Comments are closed.