Ρόκα με ντοματίνια και Κατίκι Δομοκού

Ρόκα με ντοματίνια και Κατίκι Δομοκού

Ρόκα με ντοματίνια και Κατίκι Δομοκού

Μια υπέροχη σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια ξεφλουδισμένα και κατίκι Δομοκού. Μια συνταγή από τον Ηλία Μαμαλάκη.

Υλικά

  • 3 ματσάκια ρόκα
  • 15 ντοματίνια
  • 150 γραμ Κατίκι Δομοκού
  • 1 ½ φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο
  • 2 κουτ σούπας ξύδι
  • Αλάτι
  • 2-3 κουτ σούπας ελαιόλαδο για το γαρνίρισμα

Ρόκα με ντοματίνια και Κατίκι Δομοκού

Ρόκα με ντοματίνια και Κατίκι Δομοκού

Οδηγίες

  1. Βάζουμε ½ λίτρο νερό να βράσει καλά. ρίχνουμε μέσα τα ντοματίνια για 1 λεπτό να μαλακώσει η φλούδα τους και να τα ξεφλουδίσουμε. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στη μέση. Τα βάζουμε στο ψυγείο .

     

  2. Καθαρίζουμε τη ρόκα και πετάμε τα χοντρά κλαράκια. Την χοντροκόβουμε με το χέρι μας.
  3. Την βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, την αλατίζουμε, την περιχύνουμε με το λάδι και το ξύδι και ανακατεύουμε καλά.

     

  4. Απλώνουμε από πάνω της τα μισά ντοματίνια, τα αλατίζουμε πολύ ελαφρά και ανάμεσά τους ρίχνουμε το κατίκι Δομοκού με ένα κουταλάκι.

     

  5. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και σερβίρουμε τη σαλάτα στο τραπέζι.

 

Comments are closed.