Σαλάτα μεσογειακή με πέννες

Σαλάτα μεσογειακή με πέννες

Σαλάτα μεσογειακή με πέννες

Συνταγή για μεσογειακή σαλάτα με πέννες, λιαστές ντομάτες και σαλάμι Θάσου.

Υλικά

  • 250 γραμ βρασμένες πένες
  • 10 λιαστές ντομάτες κομμένες στην μέση
  • 10 φέτες σαλάμι Θάσου
  • 10 φυλλαράκια φρέσκο βασιλικό
  • 2 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
    για την σος
  • 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά σούπας λεμόνι
  • 1 κουταλιά σούπας ξίδι
  • 1 κουταλάκι κάπαρη
  • αλάτι, πιπέρι

Σαλάτα μεσογειακή με πέννες

Σαλάτα μεσογειακή με πέννες

Οδηγίες

  1. Ετοιμάζουμε την σος κτυπώντας όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ υποχρεωτικά για να διαλυθεί η κάπαρη. 
  2. Βάζουμε σ’ ένα μπολ της σαλάτας κατ’ αρχήν τις πένες και τις λιαστές ντομάτες μαζί με το ψιλοκομμένο μαρούλι. Τα περιχύνουμε με τα 2/3 της σάλτσας. Ανακατεύουμε, και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά. 
  3. Τα αδειάζουμε σε μια οβάλ πιατέλα. Γύρω-γύρω από τις πένες βάζουμε τις φέτες του σαλαμιού κομμένες στην μέση. Ανάμεσα από τις πένες βάζουμε τα φυλλαράκια βασιλικού και περιχύνουμε σταγόνα-σταγόνα την σαλάτα με την υπόλοιπη σάλτσα. 
  4. Tips Στις πένες πάνε πολύ ωραία και οι χρωματιστές πιπεριές. Αντί για σαλάμι αν σας πέφτει βαρύ βάλτε φετούλες από προσιούτο και επιπροσθέτως αν σας αρέσει τρίψτε από πάνω λίγη γραβιέρα.

 

Comments are closed.