Χοιρινό κότσι με μουστάρδα & πορτοκάλι

Χοιρινό κότσι με μουστάρδα & πορτοκάλι

Μια υπέροχη συνταγή για χοιρινό με μουστάρδα, πορτοκάλι και πατάτες με τη φλούδα.

Υλικά

  • 2 χοιρινά κότσια
  • 1 κιλό πατάτες μικρές φρέσκες με την φλούδα τους
  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αγελαδινό
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Για τη σάλτσα:
  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού χυμό λεμόνι
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο ζωμό λαχανικών
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα πικάντικη
  • 1 ½ κουταλιά της σούπας ανάμικτα μυρωδικά (ρίγανη, θυμάρι, θρούμπι, δενδρολίβανο)
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι

xoirino-kotsi-me-portokali-kai-patates

Οδηγίες

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.
  2. Βάζουμε τα κότσια μέσα σε ένα πήλινο με καπάκι και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
  3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150180C με σκεπασμένο το πήλινο, για περίπου 2-3 ώρες.
  4. Πλένουμε τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε καλά και τις βάζουμε στο πήλινο μαζί με τα κότσια.Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
  5. Αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 180C και ψήνουμε με σκεπασμένο το πήλινο, για 1 ώρα ακόμα ανακατεύοντας κάθε 20 λεπτά για να απορροφήσουν οι πατάτες τη σάλτσα.Σερβίρετε το φαγητό ζεστό και συνοδεύουμε προαιρετικά με μουστάρδα.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*